Жульен с грибами — классический рецепт в кокотницах в духовке! Изначально жульен — это способ нарезки овощей тонкой соломкой. Но в наше время это название прижилось к конкретному блюду — запечённым нарезанным овощам или морепродуктам в порционной посуде под сырной корочкой.
Ингредиенты
- Грибы шампиньоны - 300 г
- Лук репчатый - 1 шт
- Сыр твердый - 100 г
- Соус Бешамель - 200 мл
- Соль и перец - по вкусу
Приготовление
- Грибы шампиньоны 300 грамм помыть и нарезать тонкими пластинами. 1 среднюю луковицу очистить и мелко порезать твёрдый сыр 100 грамм натереть на крупной тёрке.
- Разогреть в сковороде 1 ст.л. растительного масла и выложить грибы шампиньоны — жарить пока они не пустят сок.
- Затем добавить лук, соль и чёрный перец — хорошо всё перемешать. Жарить ингредиенты на классический жульен нужно всё вместе пока лук не станет прозрачным.
- Растопить сливочное масло 50 грамм и добавить в него 2-3 ст. л. муки — хорошо размешать.
- Затем постепенно вливать частями молоко, не переставая мешать, чтобы не было комков. Довести до кипения соус, снять с огня и добавить 1 ч. л. без горки молотого мускатного ореха, соль по вкусу и хорошо размешать.
- В формочки для классического жульена выложить грибы шампиньоны. Затем добавить в каждую по щепотке тёртого сыра и аккуратно всё перемешать.
- Влить соус на основе молока так, чтобы он покрыл грибы. Сверху выложить тёртый сыр.
- Поставить формочки с жульеном в духовку разогретую до 180 °С на 15-20 минут до получения золотистой корочки. Жульен с грибами в домашних условиях приготовлен! Приятного аппетита!
Товары
Все
134
Соль
39
Твёрдые и полутвёрдые сыры
74
Грибы
4
Овощи
17