Гороховый суп - это классическое первое блюдо, которое пробовал каждый. Равнодушных к нему почти нет, он нравится всем! Хотим обратить внимание, что самым сложным моментом в приготовлении данного блюда является подготовка гороха. Его необходимо замочить в холодной воде на несколько часов, периодически меняя эту воду.
Ингредиенты
- Горох сухой - 250 г
- Лук - 1 шт
- Чеснок - 2 зубца
- Лавровый лист - 1 шт
- Перец душистый - 6 шт
- Морковь - 1 шт
- Картофель - 4 шт
- Корейка свиная - 200 г
- Соль, перец - по вкусу
Приготовление
- Для приготовления горохового супа нужно взять горох, копчёную свиную корейку, репчатый лук, морковь, чеснок, картофель, специи и зелень.
- Сухой горох промыть, залить холодной водой и оставить на 6-8 часов.
- Набухший горох промыть ещё раз
- Очистить лук (1 головка) и чеснок (1-2 зубчика).
- Положить в кастрюлю (объёмом 4 литра) горох, лук, чеснок, перец душистый (6 шт.), 1 лавровый лист и залить холодной водой.
- Варить около 2 часов, снимая пену, до превращения гороха в кашу на очень медленном огне, чтобы бульон получился вкусным и наваристым.
- Чистим картофель (3-4 штуки) и морковь (1 шт.), режем овощи средними кубиками.
- Режем грудинку (200 г) на полосочки.
- Обжариваем мясо до золотистого цвета, добавив немного растительного масла.
- Когда горох разварится, вынимаем луковицу — она больше не понадобиться и отправляем в бульон, нарезанные картофель и морковь.
- После того, как овощи будут готовы, добавить обжаренную грудинку и доводим суп до кипения.
- Добавляем соль и чёрный молотый перец по вкусу.
Товары
Все
194
Соль
39
Свинина
8
Овощи
145
Специи и приправы
2