Предлагаем вам рецепт традиционного прованского блюда из свежих овощей - Рататуй. Хоть и процесс приготовления затянется на несколько часов, но это того стоит!
Ингредиенты
- Кабачки - 2 шт
- Баклажаны - 2 шт
- Помидор - 7 шт
Заправка:
- Петрушка - 1/2 пучка
- Базилик - 2 веточки
- Чеснок - 5 зубков
- Прованские травы - 1 ст.л.
- Масло оливковое - 4-6 ст.л.
Для соуса:
- Перец - 2 шт
- Помидоры - 4 шт
- Лук - 2 шт
- Соль - по вкусу
Приготовление
- Для начала приготовьте овощной соус.
- Запеките перец в духовке при температуре 180 °С до состояния чёрной кожицы (примерно 30 минут).
- Переложите горячий перец в полиэтиленовый пакет.
- Хорошо сверните, и дайте остыть
- Лук мелко нарежьте.
- Помидоры натрите на тёрке.
- После того как перец немного остыл, снимите с него кожицу, удалите семена и нарежьте кубиками.
- На растительном масле обжарьте лук, натёртые помидоры и перец, добавьте соль. Тушите пока соус немного загустеет (примерно 5-10 минут).
- Переложите соус в форму для запекания, разровняйте.
- Нарежьте кружочками кабачки, помидоры и баклажаны.
- Приготовьте заправку.
- Нарежьте мелко зелень, выдавите чеснок через пресс, добавьте оливковое масло, смесь прованских трав и присолите.
- На соус, чередуя выложите помидор, баклажан, кабачок.
Товары
Все
153
Растительные масла
30
Соль
39
Овощи
79
Зелень
4
Специи и приправы
1