Свинина с черносливом — это блюдо, которое порадует вас оригинальным и приятным сочетанием вкусов мяса и сухофруктов! В ресторанах такое блюдо преподносят как что-то изысканное и невероятно вкусное, зачастую представляя его, как блюдо от шеф-повара. Вы же можете приготовить свинину с черносливом в домашних условиях, ведь это совершенно несложно.
Ингредиенты
- Свинина - 1.4 кг
- Горчица - 4 ч. л.
- Майонез - 4 ч. л.
- Чеснок - 10 зубчиков
- Соль - 1 ч. л.
- Перец - 2 щепотки
- Чернослив 300 г
Приготовление
- Нужно взять мякоть свинины «яблоко», чернослив, чеснок (1 небольшую головку), горчицу, майонез, соль, перец молотый.
- 10 зубчиков чеснока почистить (это 1 головка примерно), мелко нарубить. Горчицу (4 ч. л.), майонез (2 ст. л.), соль (1 ч. л.), перец (1 щепотку или больше по вкусу), чеснок перемешать. Соус-маринад готов.
- Мясо (2 кг) вымыть, обсушить льняной салфеткой. Положить в морозильную камеру на 30-60 минут. Слегка подмороженное мясо будет легче надрезать ломтиками, не дорезая до края. Делаем надрезы толщиной 1,5-2 см. Для того, чтобы в дальнейшем вставить туда чернослив и пропитать нашим маринадом.
- Выложить свинину на плёнку рукава для запекания или пищевую плёнку, на рабочую поверхность стола или на разделочную доску.
- Обильно смазать мясо подготовленным соусом, чтобы наше мясо получилось очень ароматным и вкусным.
- Чернослив (300 г) вымыть. Просушить. Разложить чернослив между ломтиками в разрезы.
- Свинину с черносливом завернуть в плёнку. Положить в холодильник на 1 ночь, чтобы оно замариновалось.
- Подготовленное мясо выложить на несколько слоёв пищевой фольги (минимум 3 слоя). Мясо выделит много сока.
- Тщательно завернуть мясо в фольгу. Выложить на противень. Поставить в заранее разогретую до 200°С духовку. Запекать в течение 2 часов. Потом развернуть фольгу и запекать ещё в течение 30 минут до румяности. В общей сложности 2 часа 30 минут. Но, если у Вас кусок свинины другого размера, то Вы можете самостоятельно рассчитать время приготовления: если 1 кг мяса — достаточно будет 1 часа 30 минут, из них 1 час запекаем при температуре 200°С, остальные 30 минут разворачиваем и запекаем ещё 30 минут при температуре 200°С. Но учтите, что есть особенности в духовке, то есть после первых 20 минут, когда мясо будет открытым, следите за ним.
- Готовую свинину с черносливом вынуть из духовки. Нарезать на ломтики. Подавать с зеленью и овощами на обед в горячем или холодном виде.
Товары
Все
138
Свинина
1
Горчица и хрен
36
Майонез
101