Этот торт — модификация всем известного пирога «Зебра», который интересен своим рисунком на срезе, где чередуются светлые и коричневые полоски. По сути это тот же пирог, только прослоенный кремом и покрытый глазурью.
Ингредиенты
- Мука пшеничная - 260 г
- Сахар - 1 стакан
- Сметана - 200 г
- Яйца куриные - 3 шт
- Какао - 3 ст. л.
- Масло сливочное - 50 г
- Сода - 1 ч. л.
Для крема:
- Сметана - 300 г
- Сахар - 0.5 стакана
Для глазури:
- Какао - 20 г
- Масло сливочное - 80 г
- Сахар - 3 ст. л.
- Сметана - 130 г
Для украшения:
- Кокосовая стружка - 3 ст. л.
Приготовление
- 3 яйца смешиваем с сахаром (1 стакан) и слегка взбиваем венчиком. 50 г сливочного масла растапливаем и добавляем к яйцам и сахару. Перемешиваем.
-
Затем кладем 200 г сметаны. Перемешиваем 1 чайную ложку соды без горки гасим уксусом или лимонным соком. Добавляем в тесто. И насыпаем муку — 260 г. Муку лучше вводить частями, если тесто слишком тугое, можно добавить 1-2 столовые ложки сметаны.Всё окончательно перемешиваем. Тесто для торта готово.
-
Делим тесто на 2 части . В одну добавляем 3 столовые ложки какао-порошка без горки. Перемешиваем.
-
В форму для выпечки (диаметр 22 см) поочередно выкладываем в центр по 2 столовые ложки светлого теста и тёмного. И так, пока не закончится тесто. Вот такая получается "зебра", готовая к выпечке. Выпекаем в духовке, разогретой до 175-180°C 40-45 минут.
-
Достаём из духовки и охлаждаем. Затем разрезаем пирог на 3 коржа.300 мл сметаны смешиваем с 0,5 стакана сахара. Внимание, если вы разрезали корж на 2 части, то пропорции для крема нужно уменьшить вдвое.
-
Долго крем не мешайте, так как после полного растворения сахара, он станет довольно жидким. Смазываем коржи кремом и прикрываем третьим.
- Готовим шоколадную глазурь. В кастрюлю кладём 80 г сливочного масла. Затем добавляем 20 г какао, 130 г сметаны и 3 столовые ложки сахара. Все ингредиенты перемешиваем и варим до загустения глазури. Охлаждаем. Остывшей шоколадной глазурью смазываем торт.
- Украшаем по своему вкусу. Можно сделать все полоски из кокосовой стружки.